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    餐飲部經(jīng)理 5-7K元/月
    高薪職位工作餐晉升快有提成...

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    • 基本信息

    • 職位描述

      1、有5年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn),全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理及績效考核工作。
      2、負(fù)責(zé)制定部門長短期年度和月度計(jì)劃,組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報公司領(lǐng)導(dǎo)。
      3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查部門人員服務(wù)態(tài)度、規(guī)程、食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全等。
      4、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定并組織食品的更換計(jì)劃,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。
      5、負(fù)責(zé)組織部門員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識等培訓(xùn)。
      6、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同廚師長研究菜點(diǎn),推出新菜單。
      7、了解市場動向和掌握原材料行情,有效控制經(jīng)營成本,確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。
      8、現(xiàn)場管理,經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督。
      9、親自組織安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會,負(fù)責(zé)VIP客人的迎送,處理客人的重要投訴。
      10、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)備處于完好狀態(tài)。
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